メロンパンの作り方【動画あり】

         

メロンパンの作り方を紹介します。

パン作り初心者さんでも簡単にサクサクなメロンパンが作れるように、作り方を丁寧に説明します。作り方はYouTubeの字幕機能をオンにすることで表示できます。

材料

6個分の材料です。

クッキー生地

  • 無塩バター 57g
  • グラニュー糖 45g
  • バニラビーンズ 適量
  • 全卵 28g
  • 薄力粉 120g
  • ベーキングパウダー 2g
  • アーモンドパウダー 12g

パン生地

  • 強力粉 135g
  • 薄力粉 15g
  • 塩 2g
  • グラニュー糖 26g
  • ドライイースト 2g
  • 牛乳 30g
  • 水 38g
  • 全卵 30g
  • 無塩バター 23g

作り方

次の工程があります。

  1. クッキー生地作り
  2. パン生地作り
  3. 焼き上げ

1. クッキー生地作り

  1. 電子レンジで柔らかくした無塩バターをクリーム状にする。

  2. グラニュー糖とバニラビーンズを加えて混ぜる。

  3. 溶き卵を加えて混ぜる。

  4. 薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーをふるって加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  5. 作ったクッキー生地を6等分し、ラップに包んで冷蔵庫で30分間休ませる。

2. パン生地作り

  1. 牛乳と水を混ぜ、電子レンジで40度くらいに温める。

  2. 温めた後、卵を加えてかき混ぜる。

  3. 強力粉、薄力粉、塩、グラニュー糖、ドライイーストへ加えて、20分間捏ねる。

  4. 8分間捏ねたら、無塩バターを加える。

  5. ラップをかけ35度で60分間発酵する。

  6. パンを軽く丸め、ラップをかけ、15分間休ませる。

  7. クッキー生地を直径13センチくらいに麺棒で伸ばす。

  8. クッキー生地でパン生地を包む。

  9. クッキー生地にグラニュー糖をまぶす。

  10. カードを使ってクッキー生地に溝を入れる。

  11. 35度で25分間発酵させる。

3. 焼き上げ

  1. 予熱190度のオーブンで、190度で13分間焼く。