簡単!ミニケーキの作り方【動画あり】

         

簡単にお菓子作りができる「ミニケーキ」の作り方を紹介します。

チョコレートたっぷりなのでバレンタインのプレゼントにおすすめできるスイーツです。デコレーションも紹介します。

材料

12個分の材料です。

  • 薄力粉 45g
  • ベーキングパウダー 1g
  • チョコレート 55g
  • 無塩バター 60g
  • グラニュー糖 22g
  • 上白糖 22g
  • 卵(L玉) 1個(60g)
  • チョコチップ 35g

作り方

次の工程があります。

  1. 準備
  2. 生地作り
  3. 焼成
  4. デコレーション

1. 準備

  1. 卵を冷蔵庫から出して、常温に戻しておく。

    POINT

    常温に戻す理由は、作りやすくするためです。理由は後ほど。

2. 生地作り

  1. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるう。

  2. チョコレートを電子レンジで溶かす。

  3. チョコレートが少し溶けたら、無塩バターを加えて、更に電子レンジで溶かす。

  4. バターも溶けたら、チョコレートとバターが馴染むまで、ゴムベラで混ぜる。

  5. チョコレートへグラニュー糖と上白糖を加えて、混ぜる。

    POINT

    グラニュー糖と上白糖の両方を使っていますが、どちらかのみでも大丈夫です。グラニュー糖のみだと軽い食感に、上白糖のみだとしっとりとた食感になります。砂糖類で食感を変えることができます。

  6. 常温の卵をほぐす。

  7. ほぐした卵を3回程度に分けて、加える。加える都度、しっかり混ぜる。

    POINT

    卵を常温に戻しておくと、卵を生地に混ぜ合わせるときに馴染みやすくなるため、作りやすいです。冷蔵庫から出した冷たい卵のままだと、チョコレートやバターの油分が固まって、卵が生地に馴染みにくくなります。

  8. チョコレートに卵が馴染むまで、しっかり混ぜる。

    POINT

    卵を加えていくと、生地に粘りが出てくるので、混ぜるのに力が必要になってきます。写真だと伝わりにくいのですが、動画をご覧いただけると力が必要になっていく様子が分かると思います。頑張ってしっかり混ぜてください。

  9. チョコチップを加えて、混ぜる。

    POINT

    チョコレートの中に更にチョコチップも加えることで、濃厚な味のケーキにできます。

  10. チョコレートへ薄力粉とベーキングパウダーを加えて、ゴムベラで混ぜる。

  11. 粉気がなくなるまで、生地を練らないように、さっくりと混ぜる。

3. 焼成

  1. 生地を絞り袋に入れる。

    POINT

    大きめのマグカップがあると、作業しやすいです。

  2. 生地を焼き型の8分目くらいまで入れる。

    POINT

    生地は焼くと膨らむので、8分目で十分です。

  3. 生地の中の気泡を外に出すために、型を持ち上げて、少し上から落とす。

  4. 180度のオーブンで約13分間焼いて、完成です。ケーキクーラーの上で、30分間冷ます。

4. デコレーション

  1. チョコペンを接着剤代わりにして、ケーキの上にナッツやドライフルーツを乗せる。ミックスナッツを使えば、彩り良く見映えがいいです。

  2. 彩りよく仕上げてみました。見た目良し、味よしのチョコレートケーキです。