プリンの作り方【動画あり】

         

プリンの作り方を紹介します。

簡単に作れるスイーツです。

材料

6個分の材料です。

プリン

  • 卵 1個
  • 卵黄 1個
  • グラニュー糖 45g
  • バニラビーンズ 適量
  • 粉ゼラチン 6g
  • 水 18g
  • 牛乳 230g
  • 生クリーム(動物性) 120g

カラメルソース

  • グラニュー糖 50g
  • 水 15g
  • 熱湯 50g

作り方

次の工程があります。

  1. プリン作り
  2. カラメルソース作り

1. プリン作り

  1. 卵と卵黄をほぐす。

  2. グラニュー糖とバニラビーンズを加える。

  3. 水で戻した粉ゼラチンを牛乳に加える。

  4. ラップをかけて、電子レンジ600wで3分間加熱し、ゼラチンを溶かす。ゼラチンが溶けていなければ、30秒追加で加熱する。

  5. 卵が煮えないように3回に分けて、加える。加える度にしっかりと混ぜること。

  6. 網でこす。

  7. 氷水を使って20度まで冷やす。

  8. 冷やしておいた生クリームを加える。

  9. 20度まで冷やしたプリン液を器に入れる。

  10. 冷蔵庫で1時間冷やして、固める。

2. カラメルソース作り

  1. グラニュー糖に水を加え、火にかける。

  2. 色づいたら火を止め、熱湯を加える。はねるので注意すること。

  3. 鍋ごと濡れ布巾の上に置いて、カラメルソースを冷ます。